सागानाकी
एक यूनानी तली हुई पनीर एपीटाइज़र जिसका बाहरी हिस्सा कुरकुरा और सुनहरा होता है और अंदर से मुलायम और पिघला हुआ होता है। शहद या नींबू के साथ परोसा जाने वाला यह सरल व्यंजन शुद्ध आनंद है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 340 ग्राम हलूमी चीज़, 5 मिमी मोटाई में कटा हुआ
- 30 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा
- 2 बड़ा अंडा, फेंटा हुआ
- 55 ग्राम पैंको ब्रेडक्रम्ब्स
- 240 मि.ली. ऑलिव ऑयल (तलने के लिए)
- 1/2 नींबू, कटा हुआ
- 60 मि.ली. शहद
बनाने की विधि
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1
तीन उथले कटोरे रखें: एक में 30 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा, दूसरे में 2 फेंटा हुआ बड़ा अंडा, और तीसरे में 55 ग्राम पैंको ब्रेडक्रम्ब्स।
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2
प्रत्येक 340 ग्राम 5 मिमी मोटाई में कटा हुआ हलूमी चीज़ के टुकड़े को मैदे में लपेटें, अतिरिक्त हिस्सा झाड़ दें।
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3
फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रम्ब्स से अच्छी तरह कोट करें। एक प्लेट पर रखें।
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4
मध्यम-तेज़ आंच पर एक गहरी कड़ाही में 240 मि.ली. ऑलिव ऑयल (तलने के लिए) को 180°C तक गर्म करें।
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5
बैच में काम करते हुए, हलूमी को दोनों तरफ से 1-2 मिनट तक तलें जब तक कि वह सुनहरा भूरा और कुरकुरा हो जाए लेकिन अपना आकार बनाए रखे।
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6
एक छेद वाले चम्मच से निकालें और पेपर टॉवल पर सुखाएं।
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7
निचोड़ने के लिए 1/2 कटा हुआ नींबू के साथ गर्म परोसें और यदि इच्छा हो तो 60 मि.ली. शहद छिड़कें।