avgolemono सॉस
एक मखमली अंडा और नींबू का सॉस जिसका उपयोग सूप, सब्जियों या भुने हुए मांस को गाढ़ा करने और उसमें स्वाद लाने के लिए किया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 4 बड़े अंडे की जर्दी, फेंटा हुआ
- 60 मि.ली. ताजा नींबू का रस
- 240 मि.ली. गर्म वनस्पति शोरबा, गर्म किया हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
एक मध्यम कटोरे में 4 फेंटा हुआ बड़े अंडे की जर्दी को हल्का और झागदार होने तक फेंटें।
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2
इसमें 60 मि.ली. ताजा नींबू का रस को अच्छी तरह मिलने तक धीरे-धीरे फेंटें।
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3
अंडे के मिश्रण में एक समय में 240 मि.ली. गर्म किया हुआ गर्म वनस्पति शोरबा डालें, तापमान को संतुलित करने के लिए लगातार फेंटते रहें।
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4
संतुलित मिश्रण को कम आंच पर शेष गर्म वनस्पति शोरबा के साथ वापस सॉस पैन में डालें।
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5
गाढ़ा होने तक 2 से 3 मिनट के लिए लगातार चलाएं, फिर 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक और 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़निंग करें।