मैसूर पाक
बेसन, चीनी और समृद्ध घी से बनी एक क्लासिक दक्षिण भारतीय मुंह में घुल जाने वाली मिठाई।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 90 ग्राम बेसन, छना हुआ
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 120 मि.ली. पानी
- 240 मि.ली. घी, पिघला हुआ
बनाने की विधि
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1
एक चौकोर पैन को थोड़े से तेल या घी से चिकना करें और अलग रख दें।
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2
धीमी आंच पर एक छोटे सॉस पैन में 240 मि.ली. पिघला हुआ घी को गर्म रखें।
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3
एक भारी गहरे पैन में, 200 ग्राम दानेदार चीनी और 120 मि.ली. पानी को मिलाएं, और तब तक उबालें जब तक चाशनी एक तार की स्थिरता पर न आ जाए।
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4
आंच धीमी करें और बिना गांठ के चिकना पेस्ट बनाने के लिए धीरे-धीरे 90 ग्राम छना हुआ बेसन मिलाएं।
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5
एक बार में एक करछी गर्म 240 मि.ली. पिघला हुआ घी डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि प्रत्येक भाग पूरी तरह से मिल न जाए और मिश्रण झागदार न हो जाए।
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6
गर्म मिश्रण को तैयार पैन में डालें, इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, और चौकोर टुकड़ों में काट लें।