फ्रिटातेनसुप्पे
स्वादिष्ट शोरबे में पतली पैनकेक की पट्टियों (फ्रिटातेन) के साथ नाजुक ऑस्ट्रियाई सूप। एक आरामदायक पारंपरिक स्टार्टर।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1.4 लीटर बीफ ब्रोथ
- 65 ग्राम ऑल-पर्पस आटा
- 2 बड़े अंडे
- 120 मि.ली. साबुत दूध
- 1 बड़ा चम्मच ताजा पार्सले, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा चाइब्ज, कटा हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 15 ग्राम बिना नमक का मक्खन
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में 1.4 लीटर बीफ ब्रोथ को उबाल पर लाएं।
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2
चिकना होने तक 2 बड़े अंडे, 120 मि.ली. साबुत दूध, 65 ग्राम ऑल-पर्पस आटा, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा पार्सले, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा चाइब्ज, 1/4 छोटा चम्मच नमक, और 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च को एक साथ फेंटें।
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3
मध्यम-तेज आंच पर एक छोटी कड़ाही में 15 ग्राम बिना नमक का मक्खन गरम करें।
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4
कड़ाही में बैटर की एक पतली परत डालें, समान रूप से फैलाने के लिए झुकाएं। सेट होने तक लेकिन अभी भी कोमल होने तक प्रत्येक तरफ लगभग 1 मिनट के लिए पकाएं।
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5
पके हुए पैनकेक को काटने वाले बोर्ड पर ट्रांसफर करें और धीरे से रोल करें। पतली पट्टियों (फ्रिटातेन) में काटें।
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6
सारा बैटर पक जाने तक बचे हुए बैटर के साथ दोहराएं।
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7
उबलते हुए ब्रोथ में धीरे से फ्रिटातेन की पट्टियां डालें।
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8
बिना उबाले 2 मिनट तक गर्म करें।
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9
परोसने वाले कटोरे में डालें और ताजे पार्सले से सजाएं। तुरंत परोसें।