टोपफेनस्ट्रूडल
ऑस्ट्रियाई क्रीम चीज़ स्ट्रूडल जो खस्ता पेस्ट्री शेल और समृद्ध चीज़ भराव के साथ बनता है। इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पिसी हुई चीनी से सजाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 8 शीट फाइलो डो (यदि फ्रोजन है तो पिघला हुआ)
- 110 ग्राम बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ
- 340 ग्राम क्रीम चीज़, मुलायम किया हुआ
- 115 ग्राम खट्टी क्रीम
- 50 ग्राम दानेदार चीनी
- 1 बड़ा अंडा
- 1/2 छोटा चम्मच वैनिला अर्क
- 1/4 छोटा चम्मच नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- 40 ग्राम किशमिश
- 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी (सजाने के लिए)
- 1/8 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
ओवन को 190°C पर गर्म करें। बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं।
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2
चिकना और मलाईदार होने तक 340 ग्राम क्रीम चीज़, मुलायम किया हुआ और 115 ग्राम खट्टी क्रीम को एक साथ फेंटें।
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3
चीज़ के मिश्रण में 50 ग्राम दानेदार चीनी, 1 बड़ा अंडा, 1/2 छोटा चम्मच वैनिला अर्क, 1/4 छोटा चम्मच नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ और 1/8 छोटा चम्मच नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलने तक फेंटें।
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4
40 ग्राम किशमिश मिलाएं।
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5
काम करने वाली सतह पर 8 शीट फाइलो डो (यदि फ्रोजन है तो पिघला हुआ) की एक शीट बिछाएं और उस पर हल्के से 110 ग्राम बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ लगाएं। परत लगाने की प्रक्रिया तब तक दोहराएं जब तक आपके पास 4 शीट न हो जाएं।
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6
फाइलो के एक लंबे किनारे पर आधे चीज़ के मिश्रण को फैलाएं, और 5 सेमी जगह छोड़ दें।
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7
भराव की तरफ से स्ट्रूडल को कसकर रोल करें, और किनारों को अंदर की तरफ मोड़ते जाएं।
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8
तैयार बेकिंग शीट पर जोड़ वाले हिस्से को नीचे की तरफ करके रखें। ऊपर बचे हुए बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ से ब्रश करें।
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9
दूसरा स्ट्रूडल बनाने के लिए बचे हुए फाइलो और भराव के साथ दोहराएं।
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10
सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक 35-40 मिनट के लिए बेक करें।
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11
5 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी (सजाने के लिए) से अच्छी तरह छिड़काव करें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।