सूजी का हलवा
सूजी को घी में भूनकर और इलायची की चाशनी तथा भुने हुए मेवों के साथ पकाकर बनाई जाने वाली एक मीठी भारतीय मिठाई।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 165 ग्राम सूजी
- 120 मि.ली. घी
- 150 ग्राम दानेदार चीनी
- 600 मि.ली. पानी
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कच्चे काजू, कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच सुनहरी किशमिश
बनाने की विधि
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1
एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर 600 मि.ली. पानी और 150 ग्राम दानेदार चीनी को उबालें जब तक कि चीनी घुल न जाए, फिर आंच से हटा लें।
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2
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 120 मि.ली. घी पिघलाएं, 2 बड़े चम्मच कटे हुए कच्चे काजू और 2 बड़े चम्मच सुनहरी किशमिश डालें, और सुनहरा होने तक तलें; मेवों और किशमिश को अलग रख दें।
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3
बचे हुए घी में 165 ग्राम सूजी डालें और धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक खुशबू आने और सुनहरा होने तक भूनें।
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4
सूजी में सावधानी से गर्म चीनी की चाशनी डालें, गांठों को रोकने के लिए लगातार चलाते रहें।
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5
धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि तरल सूख न जाए और हलवा पैन छोड़ने लगे।
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6
इसमें 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर के साथ-साथ अलग रखे गए काजू और किशमिश मिलाएं, फिर गरमागरम परोसें।