सोप दागींग
गर्म मसालों, नरम सब्जियों और सुगंधित कुरकुरी प्याज़ के साथ उबाला गया एक आरामदायक इंडोनेशियन साफ बीफ सूप।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 680 ग्राम बीफ चक रोस्ट, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 4 शैलॉट, बारीक लंबे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च
- 1.9 लीटर पानी
- 2 छोटे चम्मच नमक
- 2 गाजर, कटी हुई
- 2 आलू, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 डंठल हरे प्याज़, कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच कुरकुरे तले हुए शैलॉट
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
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2
4 बारीक लंबे टुकड़ों में कटा हुआ शैलॉट और 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ डालें, और खुशबू आने तक 3 मिनट के लिए भूनें।
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3
680 ग्राम टुकड़ों में कटा हुआ बीफ चक रोस्ट डालें और चारों तरफ से भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट के लिए चलाएं।
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4
1.9 लीटर पानी डालें और 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल, 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च, तथा 2 छोटे चम्मच नमक से सीज़न करें।
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5
उबाल लें, आंच धीमी करें, ढक दें, और 45 मिनट तक उबालें जब तक कि 680 ग्राम टुकड़ों में कटा हुआ बीफ चक रोस्ट नरम न हो जाए और 71°C का आंतरिक तापमान न पहुंच जाए।
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6
2 टुकड़ों में कटा हुआ आलू और 2 कटी हुई गाजर डालें, फिर सब्जियां नरम होने तक 15 मिनट के लिए बिना ढके पकाएं।
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7
आंच से हटाएं, 2 डंठल कटे हुए हरे प्याज़ मिलाएं, और परोसने वाले कटोरे में बांट लें।
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8
परोसने से पहले प्रत्येक कटोरे के ऊपर 2 बड़े चम्मच कुरकुरे तले हुए शैलॉट डालें।