एस पिसंग इजो
एक पारंपरिक इन्डोनेशियाई शेव्ड आइस डेजर्ट जिसमें पके हुए केले को चमकीले हरे पांदन आटे में लपेटकर भाप में पकाया जाता है, जिसे मीठी नारियल क्रीम पर परोसा जाता है और लाल सिरप से सजाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 4 पके केले, छिले हुए
- 160 ग्राम चावल का आटा
- 2 बड़े चम्मच साबूदाना स्टार्च
- 475 मि.ली. नारियल का दूध
- 1 छोटा चम्मच पांदन अर्क
- 50 ग्राम दानेदार चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक
- 120 मि.ली. कोकोपांदन सिरप
- 950 मि.ली. शेव्ड आइस
बनाने की विधि
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1
उबलते पानी के ऊपर स्टीमर बास्केट में 4 छिले हुए पके केले को 10 मिनट तक नरम होने तक भाप में पकाएं, फिर निकाल कर ठंडा करें।
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2
एक सॉसपैन में 160 ग्राम चावल का आटा, 2 बड़े चम्मच साबूदाना स्टार्च, 475 मि.ली. नारियल का दूध का आधा भाग, 1 छोटा चम्मच पांदन अर्क, 50 ग्राम दानेदार चीनी का आधा भाग, और 1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक का आधा भाग चिकना होने तक फेंटें।
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3
मिश्रण को मध्यम-कम आंच पर लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि एक गाढ़ा हरा आटा न बन जाए और पैन से अलग न हो जाए।
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4
हरे आटे को हिस्सों में बांटें, प्रत्येक टुकड़े को चपटा करें, और प्रत्येक भाप में पके पके केले के चारों ओर कसकर लपेटें।
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5
लिपटे हुए हरे केलों को 10 मिनट के लिए भाप में पकाएं, फिर निकाल कर पूरी तरह से ठंडा करें।
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6
एक साफ सॉसपैन में बचा हुआ नारियल का दूध, बचा हुआ दानेदार चीनी, और बचा हुआ बारीक नमक मिलाएं, फिर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा होकर चिकनी नारियल सॉस न बन जाए।
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7
हरे लिपटे केलों को आधे इंच के गोल टुकड़ों में काटें और नारियल सॉस के साथ कटोरे में सजाएं, ऊपर से 950 मि.ली. शेव्ड आइस डालें, और 120 मि.ली. कोकोपांदन सिरप छिड़कें।