शाकाहारी लाल मसूर दाल
टमाटर, नारियल के दूध और सरसों के बीज, जीरा और ताज़ी अदरक के सुगंधित तड़के के साथ पकाई गई मखमली लाल मसूर दाल, जो 40 मिनट से कम समय में बनकर तैयार होने वाला एक गरमागरम, पौष्टिक कटोरा है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 190 ग्राम लाल मसूर, धुली हुई
- 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल
- 1 छोटा चम्मच राई के बीज
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 पीला प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच ताज़ी अदरक, कद्दूकस की हुई
- 1 डिब्बा डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर
- 1 डिब्बा फुल-फैट नारियल का दूध (380 ग्राम)
- 475 मि.ली. कम सोडियम वाला सब्जियों का शोरबा
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस
- 185 ग्राम बासमती चावल, धुले हुए
- 60 मि.ली. ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
पैकेट के निर्देशों के अनुसार 185 ग्राम धुले हुए बासमती चावल पकाएं।
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2
मध्यम आंच पर एक बड़े सॉसपैन में 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल गरम करें। 1 छोटा चम्मच राई के बीज और 1 छोटा चम्मच जीरा डालें और 30-60 सेकंड तक पकाएं जब तक कि वे चटक न जाएं।
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3
1 बारीक कटा हुआ पीला प्याज़ डालें और नरम होने और सुनहरा होने तक लगभग 6 मिनट तक पकाएं। 4 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ और 1 छोटा चम्मच कद्दूकस की हुई ताज़ी अदरक डालें, 1 मिनट पकाएं।
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4
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, और 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर मिलाएं, 30 सेकंड पकाएं।
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5
190 ग्राम धुली हुई लाल मसूर, 1 डिब्बा डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर, 1 डिब्बा फुल-फैट नारियल का दूध (380 ग्राम), और 475 मि.ली. कम सोडियम वाला सब्जियों का शोरबा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें।
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6
आंच धीमी करें, ढीले ढंग से ढकें, और 20-25 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि दाल पूरी तरह से नरम और मलाईदार न हो जाए। 1 छोटा चम्मच नमक से स्वादानुसार करें।
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7
2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस मिलाएं। बासमती चावल के ऊपर परोसें और 60 मि.ली. कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया से सजाएं।