Asinan Betawi
Salad sayur tradisional Jakarta yang menampilkan sayuran mentah yang renyah dan tahu goreng yang dicampur dengan saus kacang asam jawa yang gurih.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 400 g tahu padat, dipotong dadu
- 2 sdm minyak sayur
- 145 g kacang tanah panggang
- 4 cabai merah, dicincang
- 50 g gula aren, diparut
- 2 sdm pasta asam jawa
- 1 sdt garam
- 350 ml air
- 180 g kol hijau, diiris tipis
- 475 ml tauge
- 2 timun, diiris
- 120 ml sawi asin, dicincang
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak sayur di dalam wajan dengan api sedang cenderung tinggi lalu goreng 400 g dipotong dadu tahu padat hingga keemasan di semua sisi, lalu tiriskan di atas handuk kertas.
-
2
Di dalam blender, campurkan 145 g kacang tanah panggang, 4 dicincang cabai merah, 50 g diparut gula aren, 2 sdm pasta asam jawa, 1 sdt garam, dan 350 ml air.
-
3
Blender hingga halus, lalu pindahkan saus ke dalam panci kecil dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit hingga sedikit mengental.
-
4
Tata 180 g diiris tipis kol hijau, 475 ml tauge, 2 diiris timun, 120 ml dicincang sawi asin, dan 400 g dipotong dadu tahu padat goreng di dalam mangkuk saji.
-
5
Tuangkan saus kacang hangat di atas sayuran dan sajikan segera.