Sup Sosis Chorizo dan Kacang Putih
Sup yang mengenyangkan dengan sosis chorizo pedas, kacang putih yang lembut, dan sayuran dalam kaldu berbasis tomat dengan paprika asap dan rempah.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g sosis chorizo Spanyol, diiris setebal 5 mm
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 bawang bombay kuning, dicincang
- 2 wortel, dicincang
- 2 batang seledri, dicincang
- 1 paprika merah, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 sdt paprika asap
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt thyme kering
- 2 daun salam
- 2 kaleng kacang putih kalengan, ditiriskan dan dibilas (cannellini atau great northern)
- 1 kaleng tomat potong dadu kalengan, dengan cairannya
- 950 ml kaldu ayam, rendah sodium
- 1 sdt garam kosher
- 1/2 sdt lada hitam, baru digiling
- 260 g daun kale, batang dibuang, daun dicincang
- 1 lemon, diperas airnya
- 60 ml peterseli segar, dicincang, untuk hiasan
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan irisan 450 g diiris setebal 5 mm sosis chorizo Spanyol dan masak hingga agak kecokelatan, sekitar 3-4 menit.
-
2
Masukkan 1 dicincang bawang bombay kuning, 2 dicincang wortel, 2 dicincang batang seledri, dan 1 dicincang paprika merah yang sudah dicincang ke dalam wajan. Masak hingga sayuran mulai lunak, sekitar 5 menit.
-
3
Masukkan 4 dicincang halus siung bawang putih dan masak selama 30 detik lagi hingga harum.
-
4
Aduk 2 sdt paprika asap, 1 sdt jintan bubuk, dan 1 sdt thyme kering, masak selama 1 menit untuk mematangkan rempah.
-
5
Pindahkan campuran chorizo dan sayuran ke dalam panci lambat.
-
6
Masukkan 2 kaleng ditiriskan dan dibilas (cannellini atau great northern) kacang putih kalengan, 1 kaleng dengan cairannya tomat potong dadu kalengan beserta cairannya, 950 ml rendah sodium kaldu ayam, 1 sdt garam kosher, 1/2 sdt baru digiling lada hitam, dan 2 daun salam ke dalam panci lambat.
-
7
Tutup dan masak dengan panas rendah selama 6-8 jam atau panas tinggi selama 3-4 jam.
-
8
Sekitar 20 menit sebelum disajikan, masukkan 260 g batang dibuang, daun dicincang daun kale yang dicincang dan biarkan layu di dalam sup yang panas.
-
9
Tepat sebelum disajikan, buang daun salam dan masukkan air perasan 1 diperas airnya lemon.
-
10
Cicipi dan sesuaikan rasa dengan tambahan garam kosher dan lada hitam jika diperlukan.
-
11
Tuang sup ke dalam mangkuk dengan sendok sayur dan hiasi dengan 60 ml dicincang, untuk hiasan peterseli segar cincang.
-
12
Sajikan dengan roti keras jika diinginkan.