Zarajos
Hidangan pembuka klasik asal Spanyol yang menampilkan usus domba marinasi yang dililitkan pada ranting anggur, diiris menjadi bentuk lingkaran, dan digoreng hingga renyah. Disajikan panas dengan bawang putih cincang, peterseli segar, dan sedikit perasan lemon.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 4 rolls usus domba marinasi pada ranting anggur, diiris
- 60 ml minyak zaitun extra virgin
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdm peterseli daun datar, dicincang
- 1 sdm air perasan lemon
- 1/2 sdt garam laut kasar
Cara membuat
-
1
Iris 4 rolls diiris usus domba marinasi pada ranting anggur melintasi ranting anggur menjadi irisan setebal setengah inci.
-
2
Panaskan 60 ml minyak zaitun extra virgin dalam wajan berat di atas api sedang-tinggi hingga berkilau.
-
3
Masukkan irisan zarajos dan goreng selama 5 hingga 6 menit per sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
-
4
Tumis 4 dicincang siung bawang putih di dalam wajan selama 1 menit hingga harum.
-
5
Teteskan 1 sdm air perasan lemon, taburkan 2 sdm dicincang peterseli daun datar dan 1/2 sdt garam laut kasar, lalu pastikan suhu internal mencapai 74°C sebelum disajikan.