Kue Lapis
Kue lapis kukus tradisional dengan tekstur kenyal dan aroma kelapa pandan yang harum.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 190 g tepung tapioka
- 80 g tepung beras
- 200 g gula pasir
- 475 ml santan kental
- 240 ml air
- 1/2 sdt garam halus
- 1 sdt pasta pandan
Cara membuat
-
1
Aduk 200 g gula pasir, 240 ml air, 475 ml santan kental, dan 1/2 sdt garam halus di dalam panci di atas api sedang sampai gula larut, lalu dinginkan sepenuhnya.
-
2
Kocok 190 g tepung tapioka dan 80 g tepung beras ke dalam cairan yang sudah dingin hingga rata, lalu saring adonan melalui saringan kawat halus.
-
3
Bagi adonan yang rata sama banyak ke dalam dua mangkuk dan aduk 1 sdt pasta pandan ke dalam satu bagian.
-
4
Siapkan kukusan di atas api sedang dan olesi loyang tahan panas dengan minyak.
-
5
Tuang selapis tipis adonan hijau ke dalam loyang dan kukus dengan penutup selama 5 menit hingga mengeras.
-
6
Tuang selapis tipis adonan putih di atas lapisan yang sudah mengeras dan kukus selama 5 menit, ulangi dengan melapisinya bergantian.
-
7
Kukus lapisan terakhir selama 15 menit, lalu dinginkan sepenuhnya sebelum dipotong.