Lotek
Salad sayuran matang khas Sunda yang disajikan dengan bumbu kacang aromatik yang kaya, manis, dan pedas.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 145 g kacang tanah kupas panggang tanpa garam
- 2 siung bawang putih, dikupas
- 2 cabai merah, diiris
- 1 sdt kencur, diiris
- 2 sdm gula merah, diparut
- 1 sdm pasta asam jawa
- 1/2 sdt garam
- 120 ml air hangat
- 60 g bayam, disiangi
- 180 g kol, diiris tipis
- 240 ml kacang panjang, dipotong
- 240 ml tauge, dicuci bersih
Cara membuat
-
1
Didihkan semangkuk air dengan api besar.
-
2
Blansir 240 ml dipotong kacang panjang dan 180 g diiris tipis kol selama 2 menit, lalu masukkan 60 g disiangi bayam dan 240 ml dicuci bersih tauge selama 30 detik sebelum ditiriskan dan disisihkan.
-
3
Di dalam ulekan atau food processor, haluskan 2 dikupas siung bawang putih, 2 diiris cabai merah, 1 sdt diiris kencur, 1/2 sdt garam, dan 2 sdm diparut gula merah hingga menjadi pasta yang halus.
-
4
Masukkan 145 g kacang tanah kupas panggang tanpa garam ke dalam pasta bumbu lalu tumbuk hingga halus.
-
5
Aduk rata 1 sdm pasta asam jawa dan 120 ml air hangat untuk membentuk saus yang kental dan halus.
-
6
Aduk sayuran yang sudah diblansir ke dalam saus hingga merata, lalu sajikan segera.