Satai Ayam Malaysia dengan Saus Kacang
Tusuk satai ayam empuk yang dimarinasi dengan rempah aromatik dan dipanggang hingga sempurna, disajikan dengan saus celup kacang yang kaya dan kental. Makanan jalanan klasik Malaysia ini sangat cocok untuk pesta atau sebagai hidangan pembuka yang beraroma.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g paha ayam tanpa tulang tanpa kulit, dipotong dadu
- 2 batang batang serai, dicincang
- 3 bawang merah, dicincang
- 4 siung siung bawang putih, dicincang
- 2,5 cm jahe segar, diparut
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 2 sdm gula merah
- 120 ml santan
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdt garam
- 135 g selai kacang lembut
- 2 sdm air jeruk nipis segar
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdt madu
- 1/2 sdt serpihan cabai merah
- 60 ml air hangat
- 16 tusuk satai kayu, direndam
- 1 mentimun, diiris
- 1/2 bawang bombay merah, diiris
Cara membuat
-
1
Rendam 16 direndam tusuk satai kayu dalam air selama minimal 30 menit untuk mencegah gosong.
-
2
Dalam food processor atau blender, campurkan 2 batang dicincang batang serai, 3 dicincang bawang merah, 4 siung dicincang siung bawang putih, 2,5 cm diparut jahe segar, 1 sdt kunyit bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk, 1/2 sdt jintan bubuk, 2 sdm gula merah, 60 ml santan, 2 sdm minyak sayur, dan 1 sdt garam. Haluskan hingga membentuk pasta yang lembut.
-
3
Letakkan 450 g dipotong dadu paha ayam tanpa tulang tanpa kulit dalam mangkuk dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya. Aduk rata hingga terbalut sempurna. Tutup dan simpan di kulkas selama minimal 2 jam, sebaiknya semalaman.
-
4
Untuk saus kacang, aduk sisa santan, 135 g selai kacang lembut, 2 sdm air jeruk nipis segar, 2 sdm kecap asin, 2 sdt madu, 1/2 sdt serpihan cabai merah, dan 60 ml air hangat dalam mangkuk sedang hingga rata. Sesuaikan kekentalannya dengan sedikit air jika diperlukan. Sisihkan.
-
5
Panaskan pemanggang dengan api sedang cenderung tinggi.
-
6
Tusukkan chicken yang sudah dimarinasi ke tusuk satai yang sudah direndam, sekitar 4 sampai 5 potong per tusuk.
-
7
Panggang satai selama 3 sampai 4 menit setiap sisinya, atau hingga ayam benar-benar matang (suhu internal 74°C) dan memiliki bekas bakaran yang bagus.
-
8
Sajikan satai ayam selagi hangat dengan saus celup kacang, hiasi dengan irisan 1 diiris mentimun dan 1/2 diiris bawang bombay merah.