Olio al Peperoncino Calabrese
Un condimento italiano piccante e fruttato preparato infondendo delicatamente l'olio d'oliva con peperoncini calabresi schiacciati, aglio ed erbe aromatiche, da versare su pizza, pasta o pane croccante.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 240 ml olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai peperoncini calabresi sott'olio, schiacciati (o fiocchi di peperoncino)
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1/2 cucchiaino origano secco
- 1/2 cucchiaino sale kosher
Preparazione
-
1
Unisci 240 ml olio extravergine d'oliva, 4 tagliati a fettine sottili spicchi d'aglio, 2 cucchiai peperoncini calabresi sott'olio, schiacciati (o fiocchi di peperoncino) e 1/2 cucchiaino origano secco in un piccolo pentolino.
-
2
Riscalda a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Fai attenzione, vuoi un leggero sfrigolio intorno all'aglio, non una frittura. Cuoci finché l'aglio è tenero e leggermente dorato e l'olio è profumato, circa 8-10 minuti.
-
3
Togli dal fuoco e incorpora 1/2 cucchiaino sale kosher. Lascia raffreddare completamente l'olio nella padella, continuerà a infondersi mentre si raffredda.
-
4
Trasferisci in un barattolo pulito. Conserva a temperatura ambiente fino a 1 settimana, o in frigorifero fino a 1 mese. L'olio potrebbe solidificarsi quando è freddo, basta scaldarlo brevemente prima dell'uso.