Minestra di pastina con pollo
Una zuppa confortante in stile italiano ricca di pollo sfilacciato, pasta ditalini, verdure tenere e spinaci freschi in un brodo di pollo condito.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla gialla, a cubetti
- 255 g carote, affettate
- 200 g coste di sedano, affettate
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino spezie italiane essiccate
- 1,4 l brodo di pollo
- 680 g petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a metà
- 1 cucchiaino sale
- 240 ml pasta ditalini
- 60 g spinacino fresco, tritati
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio extravergine d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
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2
Aggiungi 1 a cubetti cipolla gialla, 255 g affettate carote e 200 g affettate coste di sedano e cuoci per 5 minuti fino a quando saranno teneri.
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3
Unisci 4 tritati spicchi d'aglio e 1 cucchiaino spezie italiane essiccate, cuocendo per 1 minuto fino a quando saranno profumati.
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4
Versa 1,4 l brodo di pollo e porta a un leggero bollore.
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5
Aggiungi 680 g tagliato a metà petto di pollo disossato e senza pelle e 1 cucchiaino sale, quindi cuoci a fuoco lento per 15 minuti finché il pollo non raggiunge una temperatura interna di 74°C.
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6
Togli il pollo dalla pentola, sfilaccialo con due forchette e rimettilo nel brodo.
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7
Unisci 240 ml pasta ditalini e cuoci a fuoco lento per 8 minuti finché la pasta non sarà tenera.
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8
Togli dal fuoco, unisci 60 g tritati spinacino fresco fino a quando non saranno appassiti e servi caldo.