Crostata di Frutta Fresca
Una classica crostata italiana con una base di pasta frolla dolce ripiena di ricca crema pasticcera e guarnita con frutti di bosco freschi.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 250 g farina 00
- 115 g burro non salato, freddo
- 135 g zucchero semolato
- 4 tuorli d'uovo, sbattuti
- 1 cucchiaino scorza di limone, grattugiata fine
- 475 ml latte intero
- 3 cucchiai amido di mais
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 700 ml frutti di bosco misti, affettati
- 60 ml confettura di albicocche
Preparazione
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1
Mescola 250 g farina 00, meta dello 135 g zucchero semolato e la 1 cucchiaino grattugiata fine scorza di limone in una ciotola, poi incorpora il 115 g freddo burro non salato fino a ottenere briciole grossolane.
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2
Aggiungi meta dei 4 sbattuti tuorli d'uovo, compatta in un disco di pasta, avvolgi nella pellicola e fai riposare in frigorifero per 30 minuti.
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3
Stendi la pasta, sistemala in uno stampo per crostata, bucherella con una forchetta e cuoci a 180°C per 20 minuti fino a doratura.
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4
Sbatti i 4 sbattuti tuorli d'uovo rimasti, lo 135 g zucchero semolato rimasto e l'3 cucchiai amido di mais in un pentolino, poi incorpora lentamente il 475 ml latte intero caldo.
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5
Cuoci a fuoco medio fino a quando si addensa, incorpora la 1 cucchiaino estratto di vaniglia e fai raffreddare completamente.
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6
Spalma la crema pasticcera nella base fredda, disponi i 700 ml affettati frutti di bosco misti sopra e spennella con la 60 ml confettura di albicocche tiepida.