King Cake
Un classico pane dolce lievitato del Mardi Gras arrotolato con zucchero e cannella e guarnito con una semplice glassa.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 1/4 cucchiaini lievito di birra secco attivo
- 50 g zucchero semolato
- 120 ml latte intero, riscaldato
- 115 g burro non salato, sciolto
- 2 tuorli d'uovo, sbattuti
- 440 g farina 00
- 105 g zucchero di canna
- 2 cucchiaini cannella in polvere
- 120 g zucchero a velo
- 2 cucchiai panna fresca
Preparazione
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1
Sciogli 2 1/4 cucchiaini lievito di birra secco attivo e 50 g zucchero semolato in 120 ml riscaldato latte intero in una ciotola grande, lasciando riposare per 5 minuti fino a quando non diventa spumoso.
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2
Incorpora 115 g sciolto burro non salato, 2 sbattuti tuorli d'uovo e 440 g farina 00 fino a ottenere un impasto liscio, quindi impasta per 8 minuti.
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3
Stendi l'impasto in un rettangolo grande, cospargi 105 g zucchero di canna e 2 cucchiaini cannella in polvere uniformemente sopra e arrotola strettamente.
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4
Modella il rotolo a forma di anello ovale su una teglia foderata, pizzica le estremità per sigillare e fai lievitare per 45 minuti.
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5
Cuoci a 180°C per 25 minuti fino a doratura, quindi fai raffreddare completamente.
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6
Sbatti 120 g zucchero a velo e 2 cucchiai panna fresca insieme fino a ottenere un composto liscio, quindi cola la glassa sulla torta raffreddata.