Oyster Loaf
Un classico panino di New Orleans ripieno di ostriche fritte e croccanti impanate nella farina di mais, salsa remoulade e condimenti freschi, cotto all'interno di una pagnotta scavata.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 1 filoncino di pane francese, scavato
- 450 g ostriche sgusciate, scolate
- 70 g farina di mais gialla
- 65 g farina 0
- 1 cucchiaio spezie Cajun
- 475 ml olio di semi
- 30 g burro non salato, fuso
- 120 ml salsa remoulade
- 12 fette di cetriolini sottaceto
- 1 grande pomodori, a fette
- 50 g lattuga iceberg, affettata
Preparazione
-
1
Preriscaldare il forno a 200°C.
-
2
Riscaldare 475 ml olio di semi in una padella profonda a 180°C.
-
3
Unire 70 g farina di mais gialla, 65 g farina 0 e 1 cucchiaio spezie Cajun in un piatto basso.
-
4
Passare 450 g scolate ostriche sgusciate nel composto di farina di mais condita.
-
5
Friggere ostriche nell'olio caldo per 3 minuti fino a doratura e finché la temperatura interna non raggiunge 63°C.
-
6
Spennellare 1 scavato filoncino di pane francese con 30 g fuso burro non salato e tostare in forno per 5 minuti.
-
7
Spalmare 120 ml salsa remoulade all'interno del pane, quindi farcire con ostriche fritte, 12 fette di cetriolini sottaceto, 1 grande a fette pomodori e 50 g affettata lattuga iceberg.
-
8
Avvolgere il pane ripieno in carta stagnola e cuocere in forno per 5 minuti prima di affettare.