Bocconcini di Alligatore Fritti
Teneri pezzi di carne di coda di alligatore a misura di boccone, croccanti e conditi, marinati nel latticello piccante e fritte fino a doratura.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g carne di coda di alligatore, a cubetti
- 240 ml latticello
- 1 cucchiaio salsa piccante
- 125 g farina tipo 00
- 70 g farina di mais gialla
- 1 1/2 cucchiai condimento Cajun
- 700 ml olio di semi
Preparazione
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1
In una ciotola, unisci 240 ml latticello, 1 cucchiaio salsa piccante e 450 g a cubetti carne di coda di alligatore, quindi lascia marinare per 30 minuti in frigorifero.
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2
In una ciotola separata, mescola con la frusta 125 g farina tipo 00, 70 g farina di mais gialla e 1 1/2 cucchiai condimento Cajun.
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3
Riscalda 700 ml olio di semi in una pentola profonda o in una padella pesante a 180°C.
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4
Togli alligatore dal liquido, infarina accuratamente nel composto di farina e scuoti via l'eccesso.
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5
Friggi i pezzi di alligatore in lotti per 3 o 4 minuti fino a doratura e finché la temperatura interna raggiunge 71°C.
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6
Trasferisci su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare prima di servire caldo.