Insalata di Coda di Alligatore alla Nerboruta
Tenera coda di alligatore a cubetti scottata con spezie forti per la crosticina scura, servita su insalata verde croccante con un condimento remoulade frizzante.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g carne di coda di alligatore, a cubetti
- 2 cucchiai spezie per crosticina scura
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1,4 l insalata mista
- 150 g pomodorini ciliegino, dimezzati
- 120 g cetriolo, affettato
- 60 ml salsa remoulade
Preparazione
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1
Mescola 450 g a cubetti carne di coda di alligatore con 2 cucchiai spezie per crosticina scura in una ciotola fino a coprire in modo uniforme.
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2
Riscalda 2 cucchiai olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
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3
Scotta 450 g a cubetti carne di coda di alligatore per 4 o 6 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura completa e finche la temperatura interna raggiunge 71°C.
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4
Disponi 1,4 l insalata mista, 150 g dimezzati pomodorini ciliegino e 120 g affettato cetriolo in una grande ciotola da portata.
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5
Guarnisci l'insalata con l'alligatore cotto e condisci con 60 ml salsa remoulade.