Panzarotti
Fagottini di pasta fritta e croccanti ripieni di mozzarella filante e salsa di pomodoro. Un classico dello street food saporito con una crosta dorata e un interno formaggioso.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 cucchiai farina 00
- 450 g impasto per pizza, diviso
- 120 ml salsa marinara
- 170 g mozzarella a basso contenuto di umidità, tritata
- 1/2 cucchiaino origano secco
- 950 ml olio di semi
Preparazione
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1
Infarina una superficie di lavoro con 2 cucchiai farina 00 e stendi 450 g diviso impasto per pizza in quattro dischi rotondi.
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2
Metti 120 ml salsa marinara al centro di ogni disco, lasciando un bordo di mezzo pollice.
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3
Metti sopra la salsa 170 g tritata mozzarella a basso contenuto di umidità e cospargi con 1/2 cucchiaino origano secco.
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4
Ripiega ogni disco a metà per creare delle mezzelune e sigilla bene i bordi con una forchetta.
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5
Scalda 950 ml olio di semi in una pentola profonda a 180°C.
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6
Friggi i fagottini a piccoli gruppi per 3 o 4 minuti fino a doratura e croccantezza, quindi scolali su carta assorbente.