Minestra di pastina
Un classico piatto confortevole italiano con pasta minuta cotta in un saporito brodo vegetale con aromi a dadini. Uovo sbattuto e formaggio Parmigiano creano un finale ricco e lenitivo.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla gialla, tagliata a dadini fini
- 2 carote, tagliate a dadini fini
- 2 coste di sedano, tagliate a dadini fini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1,4 l brodo vegetale
- 240 ml pasta pastina
- 1 uovo, sbattuto
- 50 g formaggio Parmigiano, grattugiato
Preparazione
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1
Scalda 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva in una pentola media a fuoco medio.
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2
Aggiungi 1 tagliata a dadini fini cipolla gialla, 2 tagliate a dadini fini carote e 2 tagliate a dadini fini coste di sedano, quindi cuoci per 6 minuti finché non sono teneri.
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3
Incorpora 2 tritati spicchi d'aglio e cuoci per 1 minuto finché non è profumato.
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4
Versa 1,4 l brodo vegetale e porta a sobbollizione.
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5
Aggiungi 240 ml pasta pastina e cuoci per 7 o 8 minuti finché la pasta non è tenera.
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6
Sbatti insieme 1 sbattuto uovo e 50 g grattugiato formaggio Parmigiano in una ciotola piccola, quindi versa lentamente nella zuppa che sobbolle mescolando continuamente per creare filamenti setosi.
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7
Togli dal fuoco e servire caldo.