Zelten
Un dolce tradizionale natalizio italiano ricco di fichi secchi, uvetta e frutta secca tostata aromatizzato con scorza di agrumi e rum. Ricco e denso, viene tradizionalmente gustato durante la stagione delle feste invernali.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 240 ml fichi secchi, spezzettati
- 75 g uvetta
- 120 ml gherigli di noce, spezzettati
- 70 g mandorle intere, spezzettate
- 35 g pinoli
- 3 cucchiai rum scuro
- 190 g farina tipo 00
- 115 g burro non salato, ammorbidito
- 100 g zucchero semolato
- 2 uova, sbattute
- 1 1/2 cucchiaini lievito per dolci
- 1 cucchiaino scorza di limone, grattugiata
Preparazione
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1
Metti a ammollo 240 ml spezzettati fichi secchi, 75 g uvetta, 120 ml spezzettati gherigli di noce, 70 g spezzettate mandorle intere e 35 g pinoli nel 3 cucchiai rum scuro per almeno 30 minuti.
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2
Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia rotonda da 23 cm.
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3
Lavora 115 g ammorbidito burro non salato e 100 g zucchero semolato insieme fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi unisci 2 sbattute uova e 1 cucchiaino grattugiata scorza di limone.
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4
Incorpora 190 g farina tipo 00 e 1 1/2 cucchiaini lievito per dolci fino a formare un impasto sodo.
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5
Unisci la frutta e la frutta secca ammollate all'impasto insieme al liquido rimanente.
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6
Premi l'impasto in modo uniforme nella teglia preparata e cuoci per 40 minuti fino a doratura e consistenza soda.