Zeppole di Natale
Tradizionali nodi di pasta fritta napoletani glassati con miele caldo e decorati con scorza di agrumi festiva e confettini colorati.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 240 ml acqua
- 30 g burro non salato, a cubetti
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- 1 cucchiaino scorza di limone, grattugiata fine
- 1 cucchiaino scorza d'arancia, grattugiata fine
- 1/2 cucchiaino sale
- 250 g farina 00
- 700 ml olio vegetale
- 120 ml miele
- 1 cucchiaio confettini colorati
Preparazione
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1
Unisci 240 ml acqua, 30 g a cubetti burro non salato, 1 cucchiaio zucchero semolato, 1 cucchiaino grattugiata fine scorza di limone, 1 cucchiaino grattugiata fine scorza d'arancia e 1/2 cucchiaino sale in un pentolino a fuoco medio, portando a bollore.
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2
Aggiungi 250 g farina 00 tutta in una volta e mescola vigorosamente finché l'impasto forma una palla liscia.
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3
Togli l'impasto dal fuoco, lascialo raffreddare leggermente, quindi dagli la forma di piccoli nodi o anelli.
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4
Scalda 700 ml olio vegetale in una pentola alta a 180°C, poi frigi i pezzi di impasto a piccoli lotti fino a doratura, circa 3 minuti.
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5
Scalda 120 ml miele in una padella larga, capovolgici dentro le zeppole fritte per amalgamarle e guarnisci con 1 cucchiaio confettini colorati.