Zwetschgenkuchen
Torta di susine austriaca con un soffice impasto e una generosa copertura di susine, spruzzata con una leggera glassa di zucchero e cannella. Il dessert autunnale perfetto.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 250 g farina 00
- 100 g zucchero semolato
- 110 g burro non salato, ammorbidito
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 60 ml latte intero
- 1/4 cucchiaino estratto di vaniglia
- 12 susine fresche, dimezzate e snocciolate, dimezzate
- 1/4 cucchiaino cannella in polvere
- 1 cucchiaio zucchero di canna grezzo
- 1/8 cucchiaino sale
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare una teglia quadrata da 23 cm.
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2
Lavorare 110 g burro non salato, ammorbidito e 100 g zucchero semolato insieme fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
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3
Incorporare 2 uova grandi uno alla volta, poi aggiungere 1/4 cucchiaino estratto di vaniglia.
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4
Mescolare in una ciotola 250 g farina 00, 1 cucchiaino lievito per dolci e 1/8 cucchiaino sale.
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5
Incorporare gli ingredienti secchi nel composto di burro alternandoli con 60 ml latte intero, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
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6
Versare l'impasto in modo uniforme nella teglia preparata.
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7
Disporre 12 dimezzate susine fresche, dimezzate e snocciolate in file ordinate sopra l'impasto, premendo delicatamente nella superficie.
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8
Unire 1/4 cucchiaino cannella in polvere con 1 cucchiaio zucchero di canna grezzo e cospargere sopra le susine.
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9
Cuocere per 35-40 minuti finche uno stecchino inserito al centro ne esce pulito e la superficie e dorata.
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10
Lasciare raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi sformare su una griglia o servire direttamente dalla teglia.