Spinatsuppe
Crema di spinaci austriaca con pancetta croccante e un pizzico di noce moscata. Un classico vivace e confortante.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 230 g spinaci freschi (leggermente pressati)
- 950 ml brodo vegetale
- 1/2 cipolla gialla, a dadini, a dadini
- 170 g patata russet, a dadini, a dadini
- 15 g burro non salato
- 120 ml panna fresca
- 4 fette di pancetta, tagliata a pezzetti
- 0,06 cucchiaino noce moscata in polvere
- 1/4 cucchiaino sale
- 1/8 cucchiaino pepe nero
- 2 cucchiai crostini all'aglio (per guarnire)
Preparazione
-
1
In una padella, cuoci 4 tagliata a pezzetti fette di pancetta fino a renderla croccante. Rimuovila, tritala e mettila da parte, lasciando 1 cucchiaio di grasso nella padella.
-
2
Aggiungi 15 g burro non salato al grasso della pancetta e scalda a fuoco medio.
-
3
Fai soffriggere 1/2 a dadini cipolla gialla, a dadini e 170 g a dadini patata russet, a dadini per 5 minuti finché la cipolla non diventa traslucida.
-
4
Versa 950 ml brodo vegetale e porta a un leggero bollore.
-
5
Cuoci per 8-10 minuti finché la patata non è tenera.
-
6
Aggiungi 230 g spinaci freschi (leggermente pressati) e mescola delicatamente finché non appassiscono, circa 2 minuti.
-
7
Usando un frullatore ad immersione, frulla la zuppa fino a renderla liscia.
-
8
Incorpora 120 ml panna fresca e condisci con 1/4 cucchiaino sale, 1/8 cucchiaino pepe nero e 0,06 cucchiaino noce moscata in polvere.
-
9
Fai sobbollire delicatamente per 2-3 minuti senza far bollire.
-
10
Versa nei piatti e completa con pezzetti di pancetta croccante e 2 cucchiai crostini all'aglio (per guarnire). Servire caldo.