あさりの味噌汁
軽いだし汁とコクのある味噌で新鮮なあさりを煮込んだ、風味豊かな日本の汁物です。
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材料
- 450 g 新鮮なあさり, 砂抜きして洗った
- 950 ml 水
- 1 小さじ だし顆粒
- 2 大さじ 酒
- 3 大さじ 合わせ味噌
- 2 本 青ねぎ, 小口切り
作り方
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1
鍋に950 mlの水、2 大さじの酒、1 小さじのだし顆粒を入れて中火にかけて、軽く煮立たせます。
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2
出汁に450 gの砂抜きして洗った 新鮮なあさりを加え、蓋をして、殻が開くまで3から5分ほど加熱します。
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3
火を止め、殻が開かなかったあさりは取り除き、3 大さじの合わせ味噌をこし器やお玉を使って完全に溶かし入れます。
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4
器に汁と開いたあさりを分け入れ、提供する前に2 本の小口切り 青ねぎを添えます。