パリパリ焼きチキンモモ肉
皮はパリパリ、中はジューシーで柔らかく、完璧に味付けされたチキンモモ肉です。シンプルながら美味しいこの料理は手間が最小限で最高の風味を出せるため、平日のディナーにも特別な日の食卓にも最適です。
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材料
- 8 骨付き・皮付きのチキンモモ肉, ペーパータオルで水気を拭き取る
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 小さじ ガーリックパウダー
- 1 小さじ オニオンパウダー
- 1 小さじ パプリカパウダー
- 1/2 小さじ 乾燥タイム
- 1/2 小さじ 乾燥オレガノ
- 1 小さじ 塩
- 1/2 小さじ 黒こしょう, 挽きたて
- 1 レモン, ウェッジ状に切る、盛り付け用
- 2 大さじ フレッシュシラントロ, 刻む、飾り用
作り方
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1
オーブンを 220°C に予熱します。天板にアルミホイルまたはクッキングシートを敷き、可能であればその上に網を置きます。
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2
8 ペーパータオルで水気を拭き取る 骨付き・皮付きのチキンモモ肉の水分をペーパータオルで拭き取ります。これにより皮がパリパリになります。
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3
小さなボウルに1 小さじ ガーリックパウダー、1 小さじ オニオンパウダー、1 小さじ パプリカパウダー、1/2 小さじ 乾燥タイム、1/2 小さじ 乾燥オレガノ、1 小さじ 塩、および1/2 小さじ 挽きたて 黒こしょうを混ぜ合わせます。
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4
2 大さじ オリーブオイルをチキンモモ肉に回しかけ、スパイスミックスをすり込みます。皮の下にもしっかり行き渡らせてください。
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5
チキンモモ肉の皮目を上にして、間隔を空けて準備した天板に並べます。
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6
予熱したオーブンで35から40分焼きます。皮がきつね色でパリパリになり、肉用温度計で測った内部温度が 74°C に達するまで焼きます。
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7
さらにパリパリの皮にしたい場合は、最後の2から3分間ブロイラーで焼き、焦げないように注意深く様子を見ます。
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8
盛り付ける前にチキンを5分間休ませます。
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9
2 大さじ 刻む、飾り用 フレッシュシラントロを飾り、1 ウェッジ状に切る、盛り付け用 レモンを添えて提供します。