スイートポテトポーン
すりおろしたサツマイモ、黒糖、香り豊かなスパイスで作る伝統的な南部風キャセロールで、焼き上げると粘り気が出てコクが増します。
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材料
- 1.4 kg サツマイモ, 皮をむき、すりおろしたもの
- 55 g 無塩バター, 溶かしたもの
- 105 g ダークブラウンシュガー
- 60 ml 無硫黄モラセス
- 2 L玉卵, 溶きほぐしたもの
- 120 ml エバミルク
- 1 小さじ シナモンパウダー
- 1/2 小さじ ジンジャーパウダー
- 1 小さじ オレンジの皮のすりおろし, 細かくすりおろしたもの
- 1/2 小さじ 食塩
作り方
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1
オーブンを180°Cに予熱し、23 x 33 cmの耐熱皿に油を塗ります。
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2
大きなボウルに105 g ダークブラウンシュガー、60 ml 無硫黄モラセス、55 g 溶かしたもの 無塩バター、2 溶きほぐしたもの L玉卵、120 ml エバミルクを入れて、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
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3
1 小さじ シナモンパウダー、1/2 小さじ ジンジャーパウダー、1 小さじ 細かくすりおろしたもの オレンジの皮のすりおろし、1/2 小さじ 食塩を加えて泡立て器で混ぜます。
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4
1.4 kg 皮をむき、すりおろしたもの サツマイモを加え、スパイス液が全体に行き渡るようにさっくりと混ぜ合わせます。
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5
準備した耐熱皿に生地を移し、平らにならします。
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6
縁が濃い黄金色になり、中央に火が通るまで50から55分焼きます。