シートパンサーモン、アスパラガス、さつまいものオーブン焼き
皮付きサーモンの切り身を、柔らかいアスパラガスとキャラメリゼされたさつまいもの角切りと一緒に焼き上げました。シンプルなレモンハーブのグレーズを添え、すべてをひとつの天板で作るので後片付けも簡単です。DASHダイエットにも適した、約40分でできる心臓に優しいディナーです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 4 サーモンの切り身（皮付き、1切れ約170 g）
- 2 中 さつまいも, 皮をむき、3/4インチの角切りにする
- 450 g アスパラガス, 硬い根元を切り落とす
- 3 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
- 4 にんにく, みじん切りにする
- 2 レモン, ゼストを削り、スライスする
- 1 小さじ スモークパプリカパウダー
- 1/2 小さじ 乾燥タイム
- 1/2 小さじ 黒こしょう, 挽きたてのもの
- 1 小さじ コーシャースルツ
- 2 大さじ 新鮮な平葉パセリ, 刻む
作り方
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1
オーブンを220°Cに予熱します。縁の大きな天板にパーチメントペーパーを敷きます。
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2
2 中 皮をむき、3/4インチの角切りにする さつまいものキューブに、半量のエキストラバージンオリーブオイル、1 小さじ スモークパプリカパウダー、半量のコーシャースルツ、半量の黒こしょうを和えます。準備した天板の片側に1層に広げます。
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3
残りの材料を下ごしらえする間、さつまいもを10分間ローストします。
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4
450 g 硬い根元を切り落とす アスパラガスに、1 大さじの残りのエキストラバージンオリーブオイルとひとつまみのコーシャースルツを和えます。途中までローストしたさつまいもを端に寄せ、アスパラガスを中央に広げます。
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5
4 サーモンの切り身（皮付き、1切れ約170 g）の水気を拭き取ります。小さなボウルに4 みじん切りにする にんにく、残りのエキストラバージンオリーブオイル、1/2 小さじ 乾燥タイム、ゼストを削り、スライスする レモンのゼスト、残りのコーシャースルツ、残りの黒こしょうを合わせ、サーモン全体にすり込みます。
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6
天板にサーモンの切り身を皮を下にして並べます。各切り身の上にレモンのスライスを置きます。
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7
12分から15分ローストし、サーモンの内部温度が63°Cに達してフォークで簡単にほぐれるようになり、さつまいもが柔らかくキャラメリゼされるまで加熱します。
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8
全体に2 大さじ 刻む 新鮮な平葉パセリを散らし、すぐにサーブします。