ソルガムシロップ・ビスケット
リッチなソルガムシロップとバターの甘いブレンドを添えて温かくして食べる、サクサクの自家製バターミルク・ビスケット。
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材料
- 250 g セルフライジング・フラワー
- 55 g 無塩バター, 角切りにして冷やす
- 180 ml バターミルク
- 55 g 無塩バター, 柔らかくする
- 60 ml ソルガムシロップ
作り方
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1
オーブンを230°Cに予熱し、天板にパーチメント紙を敷きます。
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2
大きなボウルで、ペイストリーブレンダーを使って55 g 角切りにして冷やす 無塩バターを250 g セルフライジング・フラワーに切り込み、エンドウ豆大のポロポロの状態にします。
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3
180 ml バターミルクを注ぎ入れ、柔らかい生地がまとまるまでフォークで優しく混ぜます。
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4
小麦粉を振った台に生地を移し、4回折り畳み、2 cmの厚さに手で押して整え、丸く抜き取ります。
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5
ビスケットを天板に並べ、焼き色がつくまで12分から14分焼きます。
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6
ボウルで55 g 柔らかくする 無塩バターと60 ml ソルガムシロップを合わせて混ぜ合わせ、温かいうちに半分に割ったビスケットにスプーンでのせます。