エンサラダン・ピピノ
甘酸っぱいサトウキビ酢ドレッシングに、薄切りの赤タマネギと辛いトウガラシを和えた、さわやかなフィリピン風キュウリのサラダです。
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材料
- 2 イングリッシュ・キューカンバー, 薄切り
- 1/2 赤タマネギ, 薄切り
- 120 ml サトウキビ酢
- 1 大さじ グラニュー糖
- 1/2 小さじ コーシャ塩
- 1/4 小さじ 黒こしょう（挽いたもの）
- 1 バードアイ・チリ, みじん切り
作り方
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1
中くらいのボウルに、120 mlのサトウキビ酢、1 大さじのグラニュー糖、1/2 小さじのコーシャ塩、1/4 小さじの黒こしょう（挽いたもの）を入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
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2
ボウルに2の薄切りにしたイングリッシュ・キューカンバー、1/2の薄切りにした赤タマネギ、1のみじん切りにしたバードアイ・チリを加えます。
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3
よく和えてから、食べる前に10分間おきます。