オムライス
バター風味のチキンライスをふわトロのオムレツで包み、トマトケチャップをかけて上品に仕上げた日本の定番洋食です。
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材料
- 350 g ご飯（前日もので冷やしたもの）
- 110 g 鶏肉（調理済み）, 角切り
- 1/2 玉ねぎ, みじん切り
- 75 g 冷凍グリンピースとニンジン, 解凍済み
- 45 g バター
- 2 大さじ 醤油
- pinch 白こしょう
- 3 卵, 牛乳を少し加えて溶いたもの
- 15 g バター（オムレツ用）
- 60 ml トマトソースまたはケチャップ
- 1 万能ねぎ, 小口切り
作り方
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1
フライパンに中火で45 g分のバターを熱します。
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2
みじん切りにした1/2の玉ねぎをしんなりするまで約2分間炒めます。
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3
角切りの110 gの鶏肉（調理済み）と解凍済みの75 gの冷凍グリンピースとニンジンを加えて2分間炒めます。
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4
350 gのご飯（前日もので冷やしたもの）を加え、全体が温まるまで約3分間炒め合わせます。
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5
2 大さじの醤油とpinchの白こしょうで味付けします。皿に取り出します。
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6
フライパンをきれいに拭き、中火で15 gのバター（オムレツ用）を熱します。
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7
牛乳を少し加えて溶いたものした3の卵を流し込み、端から中央へ優しく混ぜながら、火の通っていない卵を端へ流し込みます。
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8
表面が少し半熟でありながら底が固まったら、炒めたご飯を盛った皿の上にオムレツをスライドさせてのせます。
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9
60 mlのトマトソースまたはケチャップをオムレツの上に線状にかけます。
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10
小口切りの1の万能ねぎを飾り、熱いうちに提供します。