ほうれん草のお浸し
さっと茹でたほうれん草を優しい風味の出汁に浸した、日本の定番の小鉢料理です。かつお節を軽く添えて冷やして提供します。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 450 g 生ほうれん草, 根元を切った
- 1 小さじ 塩
- 240 ml 出汁
- 1 1/2 大さじ 醤油
- 1 大さじ みりん
- 2 大さじ かつお節
作り方
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1
大きな鍋にたっぷりの水を沸騰させ、1 小さじ 塩を加える。
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2
450 g 根元を切った 生ほうれん草を30秒ほど茹でて、しんなりして鮮やかな緑色になったら取り出す。
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3
生ほうれん草を氷水にさらしてから、優しく絞って水気を切る。
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4
中くらいのボウルで240 ml 出汁、1 1/2 大さじ 醤油、1 大さじ みりんを合わせる。
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5
生ほうれん草を5センチメートル長さに切り、出汁の液体に浸す。
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6
冷蔵庫で15分間冷やし、食べる前に2 大さじ かつお節を飾る。