전복죽
신선한 전복과 참기름으로 만든 고소한 한국식 쌀죽입니다. 감칠맛이 풍부하고 소화가 잘 됩니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 4 신선한 전복, 얇게 썬
- 4 전복 내장, 다진
- 185 g 쌀, 불린
- 2 큰술 참기름
- 2 마늘 쪽, 다진
- 1.4 L 물
- 1 작은술 고운 천일염
만드는 법
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1
185 g 불린 쌀을 씻어서 물기를 빼줍니다.
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2
냄비에 2 큰술 참기름을 두르고 중불에서 2 다진 마늘 쪽을 향이 나도록 약 1분간 볶아줍니다.
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3
4 다진 전복 내장을 넣고 내부 온도가 63°C에 이를 때까지 2분간 완전히 익도록 볶아줍니다.
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4
4 얇게 썬 신선한 전복과 185 g 불린 쌀을 넣고 쌀이 투명해질 때까지 3분에서 4분간 볶아줍니다.
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5
1.4 L 물을 붓고 죽이 끓어오르게 합니다.
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6
불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 쌀이 퍼지고 걸쭉해질 때까지 가끔 저어가며 20분간 끓여줍니다.
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7
뜨거울 때 내놓기 전에 1 작은술 고운 천일염으로 간을 맞춥니다.