물냉면
살얼음이 동동 뜬 감칠맛 나는 소고기 육수에 새콤한 동치미 국물을 섞고, 아삭한 배와 삶은 계란을 얹어 내는 시원한 한국식 냉면 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 230 g 냉면용 메밀면
- 700 ml 차게 식힌 소고기 육수
- 240 ml 동치미 국물
- 2 큰술 쌀식초
- 1 큰술 설탕
- 1/2 배, 얇게 썬
- 1 오이, 채 썬
- 2 삶은 계란, 반으로 자른
- 1 작은술 연겨자
만드는 법
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1
큰 볼에 700 ml 차게 식힌 소고기 육수, 240 ml 동치미 국물, 2 큰술 쌀식초, 1 큰술 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞은 다음, 육수가 살얼음이 얼 때까지 30분 동안 냉동고에 넣어둡니다.
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2
큰 냄비에 물을 끓이고 포장지 설명에 따라 230 g 냉면용 메밀면을 3분에서 4분 정도 삶습니다.
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3
면을 건져내어 찬물에 헹구며 손으로 바락바락 문질러 전분기를 완전히 제거합니다.
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4
차가운 면을 차갑게 식힌 두 개의 그릇에 나누어 담습니다.
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5
면 위에 살얼음이 낀 차가운 육수를 붓고 1/2 얇게 썬 배, 1 채 썬 오이, 2 반으로 자른 삶은 계란을 얹습니다.
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6
곁들임용 1 작은술 연겨자과 함께 즉시 대접합니다.