파라타 로티
결이 살아있고 부드러우며 바삭하게 구워낸 카리브해식 플랫브레드입니다. 진한 커리와 스튜를 곁들여 먹기에 좋습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 375 g 다목적 밀가루
- 2 작은술 베이킹 파우더
- 1 작은술 소금
- 240 ml 따뜻한 물
- 50 g 식물성 쇼트닝, 부드럽게 녹인
- 4 큰술 식용유
만드는 법
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1
큰 볼에 375 g 다목적 밀가루, 2 작은술 베이킹 파우더, 1 작은술 소금을 넣고 섞습니다.
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2
240 ml 따뜻한 물을 조금씩 넣어가며 5분 동안 반죽하여 부드럽고 매끄러운 반죽을 만듭니다.
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3
반죽을 4개의 동일한 공 모양으로 나누고 덮어둔 채로 15분 동안 휴지합니다.
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4
각 반죽을 얇게 밀어 펴고 50 g 부드럽게 녹인 식물성 쇼트닝을 바른 뒤 중심에서 가장자리까지 칼집을 내고, 단단하게 원뿔 모양으로 만다 다음 끝부분을 안쪽으로 눌러 나선형 반죽 볼을 만듭니다.
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5
나선형 반죽 볼을 20분 동안 휴지한 다음 각각 얇은 원 모양으로 밉니다.
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6
무거운 팬을 중강불로 달구고 반죽 원형을 1분간 구운 뒤 4 큰술 식용유을 바르고 뒤집은 다음 다시 기름을 바르고 양면이 부풀어 오르고 노릇해질 때까지 굽습니다.