자메이칸 로티
버터 같은 층이 살아 있는 부드럽고 바삭한 카리브해식 플랫브레드로, 뜨거운 철판에서 살짝 노릇해질 때까지 구워냅니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 375 g 다목적 밀가루
- 2 작은술 베이킹파우더
- 1 작은술 소금
- 240 ml 미지근한 물
- 60 ml 식물성 기름
만드는 법
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1
큰 믹싱 볼에 375 g 다목적 밀가루, 2 작은술 베이킹파우더, 1 작은술 소금을 넣고 거품기로 섞습니다.
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2
부드러운 반죽이 되도록 240 ml 미지근한 물를 서서히 저어가며 넣은 뒤, 매끄러워질 때까지 5분간 치밉니다.
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3
반죽을 4개의 균일한 등분으로 나누고 젖은 수건을 덮어 15분간 휴지합니다.
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4
각 조각을 얇은 원형으로 밀고 윗면에 60 ml 식물성 기름을 바른 다음, 밧줄 모양으로 팽팽하게 말아 나선형으로 감습니다.
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5
나선형 반죽을 10분간 휴지한 후, 각각을 얇은 원판 모양으로 다시 밉니다.
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6
예열된 프라이팬에 올리고 부풀어 오르며 노릇해질 때까지 앞뒤로 각각 1에서 2분간 굽습니다.