돼지고기 야채 만두
양념된 다진 돼지고기, 두부, 다진 배추로 속을 채운 전통 만두입니다. 바삭한 아랫면과 육즙 가득한 소를 위해 팬에 굽고 쪄냅니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 다진 돼지고기
- 200 g 단단한 두부, 물기를 짠
- 180 g 배추, 곱게 다진
- 4 대 대파, 송송 썬
- 2 큰술 마늘, 다진
- 1 작은술 생강, 다진
- 2 큰술 간장
- 1 큰술 참기름
- 24 만두피
- 2 큰술 식용유
- 60 ml 물
만드는 법
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1
큰 볼에 450 g 다진 돼지고기, 200 g 물기를 짠 단단한 두부, 180 g 곱게 다진 배추, 4 대 송송 썬 대파, 2 큰술 다진 마늘, 1 작은술 다진 생강, 2 큰술 간장, 1 큰술 참기름을 넣고 섞습니다.
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2
만두소가 고루 섞여 균일해질 때까지 잘 섞습니다.
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3
만두피 24 만두피 위에 소를 한 숟가락씩 올리고 물로 가장자리를 적신 뒤 주름을 잡아 봉합니다.
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4
팬에 2 큰술 식용유을 넣고 중강불로 달굽니다.
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5
만두를 팬에 올리고 아랫면이 황금빛 갈색이 될 때까지 3분간 굽습니다.
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6
60 ml 물을 넣고 즉시 뚜껑을 덮은 뒤, 속이 71°C 내부 온도에 도달할 때까지 5분간 찝니다.