Boterkoek
Een stevige, boterachtige Nederlandse koek met een zandkoekachtige structuur en een ruitpatroon op de bovenkant, gebakken in een ronde vorm tot deze goudbruin is. Het is een klassieker voor bij de koffie, gesneden in dunne punten.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 225 g ongezouten boter, verzacht
- 150 g kristalsuiker
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 250 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1/4 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde springvorm of taartvorm van 23 cm in en bedek de bodem met bakpapier.
-
2
Klop 225 g ongezouten boter, verzacht en 150 g kristalsuiker samen tot een lichte en luchtige massa, ongeveer 3 minuten.
-
3
Klop de helft van 2 losgeklopt grote eieren erdoor. Houd de rest apart voor de glazuurlaag.
-
4
Klop 250 g bloem, 1 tl bakpoeder en 1/4 tl zout door elkaar en roer ze dan door het botermengsel tot een zacht deeg ontstaat.
-
5
Druk het deeg gelijkmatig in de vorm, ongeveer 1 cm dik. Bestrijk de bovenkant met de overgebleven geklopte eieren.
-
6
Trek een ruitpatroon op de bovenkant met de tanden van een vork.
-
7
Bak 35 tot 40 minuten, tot de randen diepgoudbruin zijn. Laat 15 minuten afkoelen in de vorm, stort het daarna uit en laat het volledig afkoelen voordat je het snijdt.