Pepernoten
Kleine, harde en knapperige Nederlandse speculaasnootjes gemaakt van een deeg met honing en bruine suiker, opgedraaid tot balletjes ter grootte van een hazelnoot en gebakken tot ze krokant zijn. Ze worden bij emmers uitgedeeld tijdens de Sinterklaastijd in december. Plan vooruit: het deeg blijft 3 dagen goed in de koelkast.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 105 g lichtbruine basterdsuiker
- 115 g ongezouten boter, zacht
- 2 el honing
- 2 el volle melk
- 1/2 tl bakpoeder
- 1 tl gemalen kaneel
- 1/2 tl gemalen gember
- 1/8 tl gemalen nootmuskaat
- 1/8 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
-
2
Klop 115 g zacht ongezouten boter, 105 g lichtbruine basterdsuiker en 2 el honing samen tot een luchtige massa, ongeveer 2 minuten. Klop 2 el volle melk erdoor.
-
3
Klop 250 g bloem, 1/2 tl bakpoeder, 1/8 tl zout, 1 tl gemalen kaneel, 1/2 tl gemalen gember en 1/8 tl gemalen nootmuskaat door elkaar in een kom. Roer dit door het botermengsel tot er een stevig deeg ontstaat.
-
4
Rol het deeg in balletjes ter grootte van een hazelnoot en leg ze 2,5 cm uit elkaar op de bakplaten.
-
5
Bak 12 tot 14 minuten, tot ze stevig en goudbruin zijn aan de randen. Ze worden knapperig tijdens het afkoelen.