Oliebollen
Gerezen Nederlandse oliebollen gevuld met rozijnen en appel, gefrituurd tot ze diep goudbruin zijn en bestrooid met poedersuiker. Ze zijn de traditionele lekkernij voor oude jaarsavond. Plan vooruit, laat het beslag 1 uur rijzen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 375 g bloem
- 350 ml volle melk, verwarmd
- 2 tl actieve droge gist
- 2 el kristalsuiker
- 1/2 tl zout
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 75 g rozijnen
- 1 middelgrote Granny Smith appel, geschild, in blokjes gesneden
- 1,4 l plantaardige olie (om te frituren)
- 30 g poedersuiker (om te bestrooien)
Bereidingswijze
-
1
Roer 350 ml verwarmd volle melk, 2 tl actieve droge gist en 2 el kristalsuiker door elkaar in een kleine kom. Laat 10 minuten rusten tot het schuimend is.
-
2
Klop 375 g bloem en 1/2 tl zout door elkaar in een grote kom. Klop 2 losgeklopt grote eieren en het gistmengsel erdoor om een dik beslag te maken.
-
3
Dek de kom af en laat het beslag 1 uur rijzen op een warme plaats tot het verdubbeld is.
-
4
Spatel 75 g rozijnen en 1 middelgrote geschild, in blokjes gesneden Granny Smith appel door het beslag.
-
5
Verhit 1,4 l plantaardige olie (om te frituren) in een diepe, zware pan tot 180°C.
-
6
Schep volle lepels beslag in de olie, 4 of 5 tegelijk. Frituur ongeveer 4 minuten, en keer halverwege om, tot ze diep goudbruin en van binnen gaar zijn.
-
7
Laat uitdruipen op keukenpapier en bestrooi met 30 g poedersuiker (om te bestrooien) terwijl ze nog warm zijn.