Butterkuchen
Een klassieke Duitse gistplaatkoek met boterkuiltjes, suiker en amandelschaafsel. Luchtig van binnen met een rijke, gekaramelliseerde topping.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 1/4 tl actieve droge gist
- 180 ml volle melk, verwarmd
- 100 g kristalsuiker
- 375 g bloem
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 1/2 tl zout
- 55 g ongezouten boter, verzacht
- 115 g ongezouten boter, in blokjes
- 45 g amandelschaafsel
Bereidingswijze
-
1
Klop in een kom 2 1/4 tl actieve droge gist, 180 ml verwarmd volle melk en 100 g kristalsuiker door elkaar tot het gecombineerd is en laat 5 minuten staan tot het schuimig is.
-
2
Combineer in een grote kom 375 g bloem en 1/2 tl zout, roer dan het gistmengsel, 2 losgeklopt grote eieren en 55 g verzacht ongezouten boter erdoor tot een soepel deeg ontstaat.
-
3
Dek het deeg af en laat het 1 uur op een warme plek rijzen tot het in omvang is verdubbeld.
-
4
Druk het deeg gelijkmatig uit in een ingevette bakplaat, dek af en laat 20 minuten rijzen terwijl je de oven voorverwarmt op 190°C.
-
5
Prik diepe kuiltjes over het hele deegoppervlak, duw 115 g in blokjes ongezouten boter in de kuiltjes en strooi 45 g amandelschaafsel erbovenop.
-
6
Bak op 190°C gedurende 18 tot 20 minuten goudbruin, laat dan enigszins afkoelen voordat je het snijdt.