Butterkuchen
Ein klassischer deutscher Hefekuchen vom Blech mit Buttervertiefungen, Zucker und Mandelblättchen. Innen fluffig mit einem reichhaltigen, karamellisierten Belag.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 1/4 TL Trockenhefe
- 180 ml Vollmilch, erwärmt
- 100 g Zucker
- 375 g Weizenmehl
- 2 große Eier, verquirlt
- 1/2 TL Salz
- 55 g ungesalzene Butter, weich
- 115 g ungesalzene Butter, gewürfelt
- 45 g Mandelblättchen
Zubereitung
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1
In einer Schüssel 2 1/4 TL Trockenhefe, 180 ml erwärmt Vollmilch und 100 g Zucker verrühren, bis alles verbunden ist, und 5 Minuten schäumend ruhen lassen.
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2
In einer großen Schüssel 375 g Weizenmehl und 1/2 TL Salz vermengen, dann die Hefemischung, 2 verquirlt große Eier und 55 g weich ungesalzene Butter unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
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3
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
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4
Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech drücken, abdecken und 20 Minuten gehen lassen, während der Ofen auf 190°C vorgeheizt wird.
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5
Tiefe Mulden in die Teigoberfläche drücken, 115 g gewürfelt ungesalzene Butter in die Mulden setzen und 45 g Mandelblättchen darüber streuen.
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6
Bei 190°C 18 bis 20 Minuten goldbraun backen, dann vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen.