Semmelknödel
Traditionele Duitse broodknödels gemaakt van geweekte oude broodjes, malse kruiden en gefruite ui. Zachtjes zacht gekookt tot ze luchtig zijn, zijn deze malse knödels ideaal om hartige sauzen en jus op te nemen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 6 oude witte broodjes, in blokjes
- 240 ml volle melk, verwarmd
- 30 g ongezouten boter
- 1 kleine gele ui, fijngehakt
- 60 ml verse peterselie, gehakt
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 1/2 tl fijne zeezout
- 1/8 tl gemalen nootmuskaat
Bereidingswijze
-
1
Doe 6 in blokjes oude witte broodjes in een grote kom en giet 240 ml verwarmd volle melk erover, laat dit 15 minuten weken.
-
2
Smelt 30 g ongezouten boter in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit 1 kleine fijngehakt gele ui tot ze doorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten.
-
3
Roer 60 ml gehakt verse peterselie door de koekenpan, bak 1 minuut en haal dan van het vuur.
-
4
Voeg het uimengsel, 2 losgeklopt grote eieren, 1/2 tl fijne zeezout en 1/8 tl gemalen nootmuskaat toe aan het geweekte brood en meng grondig met de hand.
-
5
Vorm het mengsel met vochtige handen tot 4 compacte ronde knödels.
-
6
Breng een grote pan met gezouten water zachtjes aan de kook, laat de knödels in het water zakken en laat ze 20 minuten onafgedekt zachtjes koken.