Cajun Eggs Benedict
Gepocheerde eieren en pittig gebakken andouilleworst geserveerd op getoaste Engelse muffins, overgoten met een gekruide Cajun-hollandaisesaus.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 230 g andouilleworst, in plakjes
- 4 Engelse muffins, gehalveerd
- 115 g ongezouten boter, gesmolten
- 4 eidooiers
- 2 tl citroensap
- 1 tl Cajun-kruiden
- 4 eieren
- 2 tl witte azijn
Bereidingswijze
-
1
Bak 230 g in plakjes andouilleworst bruin in een koekenpan op middelhoof vuur gedurende 5 minuten tot de kerntemperatuur 71°C bereikt.
-
2
Klop 4 eidooiers, 2 tl citroensap en 1 tl Cajun-kruiden los in een hittebestendige kom boven zachtkokend water.
-
3
Klop langzaam 115 g gesmolten ongezouten boter erdoor tot de saus indikt, en haal dan van het vuur.
-
4
Laat water met 2 tl witte azijn zachtjes koken in een pan, creëer een kolk, en pocheer 4 eieren gedurende 3 minuten.
-
5
Rooster 4 gehalveerd Engelse muffins, en beleg elke helft met 230 g in plakjes andouilleworst, een gepocheerd ei en saus.