Oyster Loaf
Een klassiek broodje uit New Orleans gevuld met knapperige, in maïsmeel gepaneerde gebakken oesters, remouladesaus en verse toppings, gebakken in een uitgehold stokbrood.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1 Frans brood, uitgehold
- 450 g geopende oesters, uitgelekt
- 70 g geel maïsmeel
- 65 g tarwebloem
- 1 el Cajun-kruiden
- 475 ml plantaardige olie
- 30 g ongezouten boter, gesmolten
- 120 ml remouladesaus
- 12 plakjes augurk
- 1 grote tomaten, in plakjes
- 50 g ijsbergsla, reepjes
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
-
2
Verhit 475 ml plantaardige olie in een diepe koekenpan tot 180°C.
-
3
Meng 70 g geel maïsmeel, 65 g tarwebloem en 1 el Cajun-kruiden in een ondiep schaaltje.
-
4
Bedek 450 g uitgelekt geopende oesters met het gekruide maïsmeelmengsel.
-
5
Bak oesters 3 minuten in hete olie tot ze goudbruin zijn en de kerntemperatuur 63°C bereikt.
-
6
Bestrijk 1 uitgehold Frans brood met 30 g gesmolten ongezouten boter en rooster het 5 minuten in de oven.
-
7
Smeer 120 ml remouladesaus aan de binnenzijde van brood, vul het vervolgens met de gebakken oesters, 12 plakjes augurk, 1 grote in plakjes tomaten en 50 g reepjes ijsbergsla.
-
8
Wikkel het gevulde brood in aluminiumfolie en bak het 5 minuten voordat je het in plakken snijdt.