Hollandse Nieuwe Haring
Gezouten jonge haring (maatjesharing) koud geserveerd met fijngehakte rauwe ui en zoetzure augurk, gegeten door het filetje bij de staart op te tillen. Dit is de Nederlandse marktsnack die het begin van het haringseizoen markeert.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 4 gezouten maatjesharingfilets (kant-en-klaar, gekoeld), uitgelekt
- 40 g gele ui, fijngehakt
- 2 el zoetzure augurken, fijngehakt
Bereidingswijze
-
1
Koop industrieel gezouten maatjes uit de koeling. Ga niet zelf haring pekelen. Laat 4 uitgelekt gezouten maatjesharingfilets (kant-en-klaar, gekoeld) uitdrukken en dep de filets droog met een papieren handdoek.
-
2
Leg de filets op een gekoeld bord en strooi 40 g fijngehakt gele ui en 2 el fijngehakt zoetzure augurken erover.
-
3
Koud serveren. Eet elke filet door deze bij de staart op te tillen, je hoofd naar achteren te kantelen en de haring zo te laten zakken.